我国茄果类蔬菜的贮藏加工业发展现状以及对种子质量有哪些要求？茄果类蔬菜是我国重要的栽培蔬菜之一，其种植规模仅次于瓜类蔬菜。据中国农业统计资料统计，近年来，我国番茄种植面积基本稳定在1200万公顷左右，种植面积和加工出口量位居世界第三位；茄子种植面积71万公顷左右，总产量2300万吨左右，茄子种植面积最大的6个省依次是山东、河南、河北、四川、湖北、江苏；辣椒播种面积140万公顷左右，产量2800万吨左右。目前茄果类蔬菜仍以露地栽培为主，效益较好的日光温室栽培和塑料大棚栽培规模近年来扩大较快，特别是山东、河北、河南等省的设施栽培发展较快。

　　茄果类蔬菜果实不耐贮藏，加上茄果类蔬菜的种植期长，供应时间也长，特别是南方地区一年四季基本上均有鲜菜供应，因此，南方地区的茄果类蔬菜较少贮藏。东北、新疆等冬季严寒地区，深秋后，露地茄果类蔬菜生产基本停止，产品供应主要依靠南菜北运，部分来自当地的设施栽培，产品供不应求，也较少贮藏。

　　茄果类蔬菜营养丰富，适合进行加工出口增值。加工出口品种目前主要有番茄汁、番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、腌制辣椒等，其中以番茄酱的加工出口量最大，近几年我国番茄酱出口量63万吨左右，出口量约占世界番茄酱贸易量的30%。另外，近年来，番茄红素、辣椒红色素的出口量也逐年增多，国际市场供不应求，加工出口前景广阔。

　　种子质量要求符合GB 16715.1—1996以及相关的地方标准要求（表1），要求选用表中二级以上的种子播种生产。

　　作者：韩世栋，全国农业职业教育教学名师，潍坊职业学院农业推广教授，兼任北京市林业科学院客座教授、潍坊市农学会副会长。